یک رژیم غذایی کامل گیاهی با موفقیت منجر به بهبودی کولیت اولسراتیو در سه نفر در یک سری موارد جدید منتشر شده در مجله آمریکایی شیوه زندگی پزشکی.1 دو نفر نیاز خود را به دارو برطرف کردند و نفر سوم دوز را کاهش داد. بازگشت به رژیم غذایی مبتنی بر گوشت منجر به عود علائم شد. یک مطالعه موردی از کمیته پزشکان نشان داد که رژیم غذایی کامل و گیاهی نیز در بیماری کرون، شکل دیگری از بیماری التهابی روده موثر است.2