جایگزین مناسب برای شکر – اریتریتول


ارسال شده: 23 سپتامبر 2021

بهترین جایگزین برای قند اریتریتول

سالهاست که شکر یکی از پرکاربردترین شیرین کننده ها بوده است. برای شیرین کردن چای یا قهوه ، کیک یا هر غذایی را بجوشانید. استفاده از شکر در بین همه ما به یک عادت تبدیل شده است و اکنون با پیشرفت علم و شناسایی ماهیت مضر قند ، به نظر می رسد که ما به دنبال جایگزینی مناسب برای شکر هستیم.

در حالی که مضرات مصرف قند برای بدن آشکار است ، بسیاری از مردم به دنبال جایگزینی مناسب برای شیرین کردن چای ، قهوه یا غذاها هستند. اگرچه یافتن جایگزینی با طعم و شیرینی 100٪ شکر و در عین حال بدون عوارض جانبی دشوار است ، اما هنوز هم می توان از برخی شیرین کننده های طبیعی که کمترین عوارض جانبی برای بدن دارند استفاده کرد. اریتریتول یکی از این شیرین کننده ها است که در غذاهای سالم آمریکایی یا به صورت آنلاین موجود است. با توجه به مطالعه دقیق خواص شیمیایی این محصول ، انتظار می رود نتایج در چندین مجله پزشکی منتشر شود ، Erythrital می تواند قند را جایگزین چای کند.

اریتریتول چیست؟

در پاسخ به این س ،ال که اریتریتول چیست ، می توان گفت: اریتریتول یک شیرین کننده طبیعی است که به مقدار کم در میوه ها مانند انگور ، گلابی و هندوانه در طبیعت یافت می شود. قدرت شیرین کنندگی آن در حدود 70 درصد قند است و مدت زمان بیشتری طول می کشد تا نسبت به شکر در مایعات حل شود. این شیرین کننده معمولاً از قندهای گیاهی در حین فرآیند تخمیر و بلوری به دست می آید.
پس از چندین آزمایش شیمیایی و سالها تحقیق درباره فواید و عوارض جانبی آن ، اریتریتول ثابت شده است که جایگزین مناسبی برای قند است. البته تلاش برای یافتن بهترین جایگزین های طبیعی برای شکر ادامه دارد. اما استفاده از اریتریتول تا آن زمان می تواند از خطری که بسیاری از افراد مسن را تهدید می کند جلوگیری کند. چندین مجله پزشکی تحقیقات گسترده ای در این زمینه انجام داده اند.

همچنین بخوانید: تفاوت بین چربی سفید و چربی قهوه ای چیست؟

مزایای اریتریتول به عنوان جایگزین قند رژیمی

اگر در مصرف قند روزانه خود تجدید نظر کنیم و در رژیم غذایی خود شیرین کننده های طبیعی را جایگزین قند کنیم ، می توانیم به راحتی میزان مصرف شکر خود را کاهش دهیم و بنابراین گامی بزرگ در جهت ارتقای سلامت رژیم غذایی خود برداریم. در زیر لیستی از مزایای یک شیرین کننده طبیعی اریتریتول ، که به عنوان جایگزین خوب برای قند شناخته می شود ، آورده شده است.

  1. کالری دریافتی اریتریتول تقریباً صفر (95 درصد کمتر از قند) است. این به این دلیل است که نود درصد اریتریت ها پس از جذب در جریان خون بدون هیچ تغییری از طریق ادرار دفع می شوند. ده درصد آن بدون جذب در جریان خون مستقیماً به مدفوع دفع می شود. بنابراین باعث کالری اضافی و در نتیجه افزایش وزن نمی شود.
  2. اریتریتول قند خون را بالا نمی برد و پانکراس را برای ترشح انسولین تحریک نمی کند. این یک جایگزین خوب برای بیماران دیابتی است ، اگرچه آنها باید قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
  3. اریتریتال تا حدود 160 درجه سانتیگراد در برابر حرارت مقاوم است و تجزیه نمی شود.
  4. تا به امروز هیچ خواص سرطان زایی بر روی این ماده گزارش نشده است و از سوی دیگر ، مشخص شده است که خواص آنتی اکسیدانی آن می تواند رادیکال های آزاد شیمیایی را در بدن از بین ببرد. رادیکال های آزاد شیمیایی عامل سرطان هستند.
  5. بر خلاف شکر ، اریتریتول باعث پوسیدگی دندان نمی شود ، بلکه باعث کاهش تولید پلاک دندانی و چسبندگی باکتری ها به دندان می شود و این یکی از مزایای عمده استفاده از این شیرین کننده به عنوان جایگزین قند چای است.
  6. Erythrital به طور گسترده در بسیاری از کشورها از جمله ژاپن ، کانادا ، استرالیا ، نیوزلند و اتحادیه اروپا استفاده می شود و در ایالات متحده به عنوان عمومی شناخته شده به عنوان ایمن (GRAS) طبقه بندی می شود.

همچنین بخوانید: شکر قهوه ای است یا شکر سفید؟ که بهتر است

به طور کلی می توان گفت که انتخاب اریتریتول به عنوان جایگزین مناسب قند می تواند به طرق مختلف به سالمندان کمک کند و همچنین از چاقی و دیابت در جوانان جلوگیری کند. این استفاده از مواد طبیعی ممکن است درمان قطعی برای هر بیماری نباشد ، اما مطمئناً می تواند از هزاران بیماری مرتبط با مصرف بیش از حد گلوکز جلوگیری کند.

کاربرد اریتریتول

در همه موارد ، هنگام مصرف شکر در طول روز ، آشپزی ، چای ، قهوه یا پختن شیرینی ، برای کسانی که به شیرین کردن نوشیدنی های خود وابسته هستند ، استفاده از اریتریتول می تواند یکی از بهترین روش ها برای جایگزینی قند و شکر باشد.

مضرات اریتریتول به عنوان جایگزین قند در رژیم غذایی

  1. اریتریتول همچنین معمولاً با شیرین کننده های مصنوعی ترکیب می شود و به تنهایی مصرف نمی شود. بنابراین مصرف زیاد آن می تواند باعث بیماری هایی مانند سردرد ، اسهال و مشکلات گوارشی شود.
  2. مصرف اریتریتول باعث پرخوری می شود. مهمترین نکته در مورد اریتریتول این است که بدن ما نمی تواند این غذا را بسوزاند و متابولیزه کند. هنگامی که قند متابولیزه می شود ، هورمون هایی ترشح می شوند که باعث کاهش اشتها می شوند ، اما در اریتریتول ، اشتها کاهش نمی یابد و در نهایت می تواند منجر به پرخوری شود.

با توجه به موارد فوق ، هنوز تردید وجود دارد که اریتریتول بهترین جایگزین طبیعی برای قند است. همچنین باید در مجله پزشکی مناسب به دنبال یک شیرین کننده طبیعی و با کیفیت باشید. پزشکان و متخصصان تغذیه همچنان در تلاشند تا این شیرین کننده را با از بین بردن معایب این شیرین کننده تجاری کنند تا بتوانید به راحتی از آنها به عنوان جایگزین مناسب قند استفاده کنید.

همچنین بخوانید: پروبیوتیک چیست و چه خواصی دارد؟

عوارض جانبی احتمالی مصرف اریتریت

اگر این شیرین کننده به طور معمول و کمتر از 50 گرم در روز مصرف شود ، معمولاً عوارضی را نشان نمی دهد. در مقادیر بیش از 80 گرم در روز ، می تواند عوارض جانبی مانند سوء هاضمه ، گاز در روده ، اسهال و سردرد ایجاد کند. با این حال ، مانند همه مواد گیاهی ، گزارش های نادری از آلرژی به این ماده وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد. زنان باردار و شیرده و افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی پیشرفته باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.

با بررسی مزایا و معایب این دو محصول و همچنین مقایسه قند و اریتریتول ، به راحتی می توان نتیجه گرفت که استفاده از اریتریت یک انتخاب کاملا سالم و منطقی است ، اما نکته مهم در مورد اریتریت این است که در همه کشورها به جز چند کشور اروپایی در دسترس نیست. یکی. کشورها البته ، اگر در دسترس باشد ، فروش بسیار بالایی دارد. بنابراین اگر قصد تغییر رژیم غذایی و استفاده از این محصول را دارید ، حتما به این نکته توجه کنید.

به طور کلی مزایای اریتریتول بسیار زیاد است. با این حال ، با توجه به قیمت نسبتاً گران قیمت این ماده در مقایسه با شکر ، که یک نکته منفی محسوب می شود ، اریتریتول می تواند به عنوان جایگزین مناسبی برای قند مورد استفاده قرار گیرد. همچنین مهمترین چیزی که می توانید این شیرین کننده را جایگزین قند در رژیم غذایی خود کنید ، بدن شما و تشخیص پزشک است.

منبع:
“اریتریتول: آنچه باید بدانید

این جایگزین شکر طبیعی و بهترین انتخاب های موجود. “

دیدگاهتان را بنویسید