بر اساس یک کارآزمایی مداخله ای جدید بر روی بیش از 2500 نفر، دیابت نوع 2 برگشت پذیر است. این مداخله شامل یک رژیم غذایی گیاهی سفارشی، ورزش، حمایت از مدیریت استرس و مدیریت پزشکی به مدت یک سال بود. از این گروه، 30 درصد از شرکت کنندگان بهبودی دیابت خود را تجربه کردند. افرادی که رژیم گیاهخواری داشتند، بدون توجه به اینکه وضعیت دارویی آنها قبل از مداخله چگونه بود، بهبودهایی در قند خون و وزن بدن خود مشاهده کردند.1 نشان داده شده است که رژیم های غذایی گیاهی در مدیریت دیابت نسبت به استاندارد مراقبت از دیابت یا رژیم غذایی توصیه شده انجمن دیابت آمریکا موثرتر هستند.2،3