“مرغ کره ای یا باتر چیکن”، محبوب ترین و معروف ترین غذای هندی


مرغ کره ای یا باتر چیکن یکی از محبوب ترین و معروف ترین غذاهای هندی است که علاوه بر خودِ هند، در کشورهای مختلف دنیا هم پرطرفدار است.

به گزارش وقت صبح، باتر چیکن روشی لذیذ برای طبخ مرغ است و با استفاده از ادویه های هندی و موادی که در آن استفاده می شود طعمی بی نظیر از مرغ را به شما ارائه می کنند.

مواد لازم برای مرینیت یا مزه‌دار کردن مرغ:

سیر له شده ۲ حبه

زنجبیل تازه له شده یا رنده شده ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز تند ساطوری شده ۱ عدد

آبلیمو ۴ قاشق غذاخوری

پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری

پودر زیره سبز ۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری

ادویه تندوری (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری

ماست ۱۵۰ میلی‌لیتر

نمک به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه باتر چیکن:

مرغ بدون پوست و استخوان ۵۰۰ گرم

روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط ساطوری شده ۱ عدد

سیر له شده ۲ حبه

زنجبیل تازه له شده ۲ قاشق چای‌خوری

پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری

ادویه گرام ماسالا ۲ قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز ۱ قاشق چای‌خوری

کره ۲۵ گرم

گشنیز ساطوری شده ۱ پیمانه

نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

۴ قاشق غذاخوری روغن در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.

سپس پیاز ساطوری را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.

سیر له شده و زنجبیل را به پیاز اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

سایر ادویه‌ها را به قابلمه اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها بلند شود. کره را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا کره ذوب شود.

تکه‌های مرغ را پس از مزه‌دار شدن، از مایه خارج کرده و به قابلمه اضافه کنید.

شعله را زیاد کرده و مواد را هم بزنید، صبر کنید تا تکه‌های مرغ کاملا سرخ شوند.

باقیمانده مایه مرینیت را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید محتویات قابلمه به جوش آید.

نصف لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کرده، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید.

اجازه دهید مرغ کاملا بپزد و هنگامی که غذا جا افتاد و غلیظ شد، گشنیز ساطوری را به آن اضافه کنید.

حرارت را خاموش کرده، باتر چیکن را در ظرف سرو بکشید و همراه با نان یا پلو میل کنید.

نکته: در صورتی که تمایلی به خوردن غذا‌های تند ندارید، فلفل قرمز را از دستور غذا حذف کنید.